Frys urter - fryse i beholdere med mynte, persille eller rosmarin

Å virkelig fryse urter

Hvis du vil lagre urter lenger, kan du lure på om det er bedre å tørke eller fryse plantene. Faktisk er begge metodene ikke like godt egnet til hver urt. Hvilke planter overlever bedre i frossen tilstand og hva som bør vurderes når de fryser urter, kan du finne ut her.

innhold

• Å virkelig fryse urter
• Hvorfor urter fryse?
• Hvilke urter er egnet for frysing?
• Hvor lenge er frosne urter??
• Frysing urter riktig - slik fungerer det

Hvorfor urter fryse?

Det er klart at mange matvarer i fryseskuffen varer lenger. Og noen urter varer mye lenger når de er frosset. I tillegg kan denne din egen favoritt urter og krydder lagres forsiktig på lager og er raskt til stede i gammel friskhet.

Fryse urter er praktisk, så du trenger ikke å gå til supermarkedet hvis du trenger det. Men ikke alle urter er like gode for frysing. (Bilde: Alexander Raths / fotolia.com)

Fordelen med frosne urter er også at urter - i motsetning til tørkeprosessen - nesten ikke mister sin smak og aktive ingredienser. Men under frysende forkjølelse kan konsistensen av urter lide. På grunn av at det er mye frysende vann på plantene senest når det tines opp. Utilstrekkelig dekket eller svært følsomme planter blir så raskt grøtaktig. Derfor, i tillegg til riktig lagring i fryseren, er det riktige valget av urter som skal fryses viktig.

Hvilke urter er egnet for frysing?

Interessant nok, mange urter er ideelle for tørking, men mindre for frysing. Dette betyr overveiende woody urter som oregano eller timian. Du har et betydelig tap av aroma etter frostbehandlingen. På den annen side ser det ikke ut med urter, som ifølge erfaringen reagerer dårlig på tørkeprosessen. Spesielt urter fra kjøkkenkrydderområdet, hvis tørking i mange tilfeller er motet, fordi de mister sin smak for mye, er perfekt for frysing. Plantene drar nytte av deres høye fuktighetsinnhold. Takket være ham, er ingrediensene i urter holdt i under-null temperaturer til de kan utfolde seg etter tining i et deilig parabol-, te- eller vareprodukt. Noen eksempler på gode frysende urter er gitt nedenfor:

• ramsløk,
• basilikum,
• agurkurt,
• dill,
• koriander,
• Løpstikke,
• persille,
• peppermynte,
• Pimpinella,
• sorrel
• og bøfler.

Hvor lenge er frosne urter??

Man kan tro at frosne urter varer for alltid. Men selv frosne matvarer har en utløpsdato. Vanligvis kan du bruke de fleste urter fra fryseren i opptil ett år. Holdbarheten reduseres imidlertid betydelig dersom urter ikke lagres riktig i kjøleskapet.

For eksempel er det viktig å lagre de frosne urter i en lufttett beholder (for eksempel en tupper-boks eller frysepose). Ellers kan kontakt med oksygen fra utsiden forårsake kaldt resistente bakterier å ødelegge urter og ødelegge dem. Også truer uten tilstrekkelig dekning av fryseren brann, og det deponert for mye frostvann på urter, som etter tining for en utilsiktet grøtaktig konsistens. Beholdere for isbiter eller boller, som bare er litt dekket av aluminiumsfolie, er derfor ikke egnet for frysing av urter.

Det er viktig å holde de frosne urter i en lufttett beholder som B. en Tupperdose butikk Ellers truer fryse brann eller kan til og med ødelegge urter ved kontakt med oksygen. (Bilde: Smole / fotolia.com)

Frysing urter riktig - slik fungerer det

1. Rengjør urter: I motsetning til tørkede urter, som ikke skal vaskes før tørking, bedre, krydder urter som skal fryses, tilbringer selv en liten rengjøringsdusj. Dette eliminerer smuss og noen stædige planteparasitter. Først og fremst vasker undersiden av bladene grundig, da de er spesielt tilbøyelige til å skjule uønskede rester.

2. Kryss urter: Så krydder urter forsiktig med kjøkkenhåndkle og hakket. Et annet trinn der frysing er betydelig forskjellig fra tørking av urter. Jo mindre urter er hacket eller kuttet før deres "dvalemodus", desto lettere er det for smak og aktive ingredienser som skal distribueres på forhånd i urtekvantiteten. I tillegg letter crushing av urter også senere porsjonering.

3. Velg Fryser: Det er mange måter å lagre urter i fryseren på. Anbefalt er en liten Tupperboks eller en tett beholder som kan forsegles. I den sistnevnte kan man produsere fantastisk små urte kuber, som kan være godt porsjonert i supper eller sauser kaste. Store beholdere er derimot mindre egnet fordi urter er veldig enkle å fryse inn i en kompakt klump som nesten ikke kan deles uten fullstendig opptining.

hint: Du kan også blande urter før frysing. Rett gressløk og persille er en ofte brukt urtekombinasjon på kjøkkenet, som også harmoniserer godt i fryseren. (MA)