Vitaminmangel - årsaker, symptomer og terapi

Hvit ris og svarte tenner - vitaminmangel

Vitaminmangel kan ha betydelige helsekonsekvenser. En svært ensidig diett kan føre til en tilstand av mangel. Alle typer sykdommer kan oppstå eller bli favorisert. Menneskekroppen trenger bare svært små mengder vitaminer, men det er ofte ikke klart hvordan det bruker dem. En vitaminmangel kan forårsake alvorlige medisinske problemer, noe som fører til alvorlige sykdommer som rickets, skjørbuk eller beriberi og død.

innhold

• Hvit ris og svarte tenner - vitaminmangel
• Sulten og en håndfull ris
• Scurvy - forbannelsen av sjøfart
• Symptomer: støt og tanntap
• Sauerkraut sparer liv
• Brevet C
• Behandling for skjørbuk
• Hva forårsaker vitamin C-mangel ennå?
• Rickets - Når beinene blir myke
• Beriberi - "Jeg kan ikke"
• tiamin mangel
• Død av hvit ris
• pellagra
• Symptomer på pellagra
• Xerophthalmia - mangel på vitamin A.
• Den forgjengelige blodmangel - megaloblastisk anemi
• Anemi og alkoholisme
• Problemer med blodpropp
• biotin mangel
• Mangel på vitamin B2: rosa tunge og revne lepper
• B12-mangel: hjernesykdom og psykose
• Stikkende fingre - Vitamin B 5
• Den skjøre skjønnheten - E-vitamin
• Hjelp til utviklingsland

Sulten og en håndfull ris

Sykdommer som følge av vitaminmangel kalles hypovitaminoser. Det er tre hovedårsaker til dette: Underernæring, underernæring og problemer med å ta opp vitaminer, samt å behandle dem.

Underernæring fører ofte til flere vitaminmangler. (Bilde: Soupstock / fotolia.com)

Underernæring fører ofte til mangel på vitamin. Pasientene lider av en betent tunge (mangel på vitamin B6), anemi (mangel på B7) og blødende gums (mangel på vitamin C), for eksempel..

I industrialiserte land kan vitaminmangel lett bli korrigert. Derfor er det vanskelig i dette landet til å forestille seg de forferdelige konsekvensene av selv mangel av en enkelt vitamin - råtne tannkjøttet og en forkrøplet ryggraden, skjørbuk eller rakitt pesten, men utallige mennesker i dag.

Scurvy - forbannelsen av sjøfart

Den stereotype piraten bærer øye- og trebenet, og faktisk var mange 1800-tallet buccaneere tapt lemmer i slag og ulykker. Folk som tilbringer mesteparten av sin tid på sjøen, så sjelden manglet imidlertid øyne eller ben, men ofte de hadde ingen tenner i munnen - det skjørbuk hevdet flere ofre enn krigen til sjøs.

"Det er forferdelig: tannkjøttet ble så rått at alt kjøtt falt til tennene dine og nesten alle mislyktes. Med en slik smittsomhet som spredte seg over våre tre skip, i midten av februar, av de 100 menneskene vi var, var ti ikke lenger sunne. "Jacques Cartier, 1542, på en ekspedisjon i St. Lawrence-elva på skjørbuk

Scurvy, resultatet av mangel på vitamin C, var allerede kjent for de gamle romerne og egypterne, men dens årsak forblir i mørket i lang tid. Hippokrates og keiser Tiberius var imidlertid allerede klar over de positive virkningen av surkål på deres helse, og Tiberius skrev det til sine soldater som et obligatorisk måltid.

Soyabønner for circumnavigators
Årsaken til skjørbuk er en vitamin C-mangel. Selv den kinesiske medisinen fra fortiden kunne ikke vite om vitaminer, men tok til rette for å hindre dem.

I 1405 lanserte den kinesiske admiralen Zhan Han sin "drakeflåte" for en omverden av verden. Det var en av de største sjøfartsprosjektene hele tiden: 300 skip, noen av dem opptil 50 ganger større enn de som Columbus eller Vasco da Gama, 120 meter lange og 30 meter brede og totalt 28.000 menn satt seil.

De turnerte India, Arabia og Øst-Afrika, og noen historikere spekulerer på at Zhan Vi oppdaget Amerika.

Kinesiske sjøfolk unngikk vitamin C-mangel ved å plante soyabønner på et skip. (Bilde: domnitsky / fotolia.com)

En logistisk topp ytelse. Helsen til sjømennene ble garantert av kineserne ved å plante soyabønner på ekstra hauls. Når de spiser, produserer de vitamin C - faren ble utestengt.

I Europa rømte imidlertid "marauding death" mannskapene til det 18. århundre og startet vanligvis på lange reiser over havet. De berørte menneskene følte seg lette, deres muskler vondt, i noen mørke røde flekker dannet på huden.

Scurvy hadde en rik høst blant sjømenn, spesielt i en alder av store funn, det vil si fra det 15. århundre: Vasco da Gama, som utforsket sjøruten til India, mistet på sin første tur 100 av 160 menn på grunn av skjørbuk. Den første reisen til det engelske Øst-India-selskapet i 1600 kostet hver fjerde av de 480 livene, og i 1741 var fire av fem søfolk som hadde forlatt med Lord Anson dødd.

Vitaminmangel i stedet for sjøfart
Men ikke bare sjømenn var blant ofrene. Hansa, "Zeitschrift für deutsches Maritime Affairs", diskuterte i 1865: "Farligste var imidlertid sykdommen da et land ble ødelagt av lange kriger eller i byer som ble beleiret lenge. Så hadde f.eks. Franskmennene under beleiringen av Alexandria av tyrkere og engelsk fra mai til august 1801 3.500 Scorbutkranke på sykehusene. På samme måte var skjørbukning vanlig i fengsler og fengsler i begynnelsen av dette århundret. Disse eksemplene viser klart at skjørbukgen ikke er en sykdom som er spesiell for reptilene, selv om det ofte var dødelig for dem. "

Symptomer: støt og tanntap

Tidskriftet "Hansa" beskriver også symptomene plastisk: "De første tegnene på skjørbuk består vanligvis av en forandring i hudfarge, som mister sitt sunne utseende og blir blek og kjedelig. Lagt til dette er dejection, aversjon mot enhver bevegelse, rask tretthet og smerte i lår og kalver forårsaket av overutnyttelse. "

I denne første fasen er symptomene fortsatt ikke-spesifikke og kan også indikere andre betennelser eller rusmidler. Men en avansert skjørbuk er umiskjennelig, ifølge Journal av de tyske sjømenn blir: "Tannkjøttet er svampete og hoven, tar en mørk rød farge, spesielt når det kommer med tennene i kontakt, og blødning ved den minste berøring."

Oppstår flekker og humper "på huden, spesielt på beina og hoftene, noen ganger på overkroppen og armene, synes små runde røde flekker som gradvis opp til størrelsen av en hånd økning og viser grønt, blått og gult, selv hovne som støtstød. "

Svært tannkjøtt og tanntap er typiske symptomer på skjørbuk. (Bilde: irinaorel / fotolia.com)

I tillegg svulmer kalvene: "Et annet tegn på skjørbuk er hevelsen av kalven og skytten til en eller begge bena, noe som resulterer i stivhet i kneleddet. Disse hovne delene er svært smertefulle med hver bevegelse, og du kan ikke imponere med fingeren. "

Huden er blodpropp, ansiktet blir gulbrunt, tannkjøttet svulmer og blir svartgult, svarte svampete klumper dekker tennene. Tennene vri og faller ut.

Ved den minste innsatsen, selv når du setter deg ned eller står opp, lider pasientene av kortpustethet og ryser, ofte besvimelse.

Sauerkraut sparer liv

Legene undret seg over årsakene til horror og konkluderte med ukorrekte konklusjoner fra korrekte observasjoner. Fordi på tropiske reiser falt færre sjøfolk sjukt enn i det kalde nordiske vannet, ble klimaet ansett som en utløser.

Det er sant, at fuktighet og fuktighet gjør symptomene verre. Men det er en åpenbar forklaring på hvorfor skjørbuk neppe spre seg i varmere land, og symptomene gikk tilbake ved utbruddet av sykdommen: Når landfall i det østlige Middelhavet, Persiabukta, Arabiahavet, i Mosambik eller Malabar kysten, sjømennene tok appelsiner, sitroner , Mango og Papaja, som gir vitamin C.

Selv om mange leger vurderte et feil diett for å være avgjørende, tenkte de ikke på vitamin C-givere, men så kjøttbullene som sykdomsfremkallere og ønsket å erstatte dem med ferskt kjøtt.

I 1753, den engelske marine doktor Dr. James Lind sier at surkål helbreder skjørbuk. Han undersøkte tolv pasienter, hvilke matvarer påvirker sykdommen. Han ga dem blant annet eddik, sjøvann, appelsiner, sitroner, cider og fortynnet svovelsyre. Han fant ut at sjømennene som spiste sitrusfrukter gjenvunnet tannkjøttet. Sauerkraut og poteter reduserte også symptomene.

Lind lagde nå lister over mat for marinen å bære. James Cook, oppdageren av Australia, fulgte rådene og brakte utallige fat syrekål på sin tredje tur i 1776, i tillegg tonn sitroner.

Fra da av ble britiske sjømenn gitt sitronsaft hver dag, og tjente dem kallenavnet "Limey" i Amerika.

Scurvy var nå under kontroll, men ingen visste hvorfor citroner og surkål hjalp mot pesten.

I dag sikrer friske frukt og vitamin tabletter at skipsbesetninger ikke lenger lider av skjørbuk. (Bilde: cirquedesprit / fotolia.com)

Brevet C

Det er fortsatt ukjent i lang tid som hindret skjørbukgen. British Jack Drummer refererte til dette stoffet i 1919 som C. I 1920 ble vitamin C isolert fra sitroner, fulgt litt senere etter pepper og kål.

C-vitamin, askorbinsyre støtter bindevevet. Hvis organismen ikke mottar noen C-vitamin i lang tid, kan den ikke produsere kollagen og dermed ikke holde vevet stabilt. På grunn av dette, tannkjøttet går limt, flekker skjemaer på huden, venene rive åpne og neseblodet - skjørbuk. Skip mannskap i dag spiser frisk frukt, kraft barer og vitamin C tabletter og er dermed spart skørbuk.

I mellomtiden er skjørbuk ikke beseiret globalt og kan ikke beseires med mindre folk har tilgang til vitamin C. Således fører hungersnød i Sahel eller India nødvendigvis til skjørbuk, så vel som at de lider av mennesker som bare spiser på skrelt ris eller hermetisert mat. Det har nylig vært tilfeller av skjørbuk i Australia, en Indutria-stat, der et tilstrekkelig inntak av vitamin C er mulig til enhver tid. Her, likevel, som i USA: Som bare spiser fra dypfryseren, som tar inn industrialiserte land for lite vitamin C til.

Magasinet "Hansa" skrev i 1865: "Den kjente i Tyskland surkål er en utmerket mat for å hindre skjørbuk, og under navnet" "introdusert i den engelske og amerikanske Navy" Sour-Krout.

Behandling for skjørbuk

Skjørbuk er lett å kurere ved å gi pasienter vitamin C, enten i form av tabletter eller et tilstrekkelig diett: Rå surkål, rips, jordbær, mango, pasjonsfrukt, sitron, lime, appelsiner, grapefrukt, mandariner eller papaya, tomater, poteter , grønne chilies.

Hvis tennene feiler eller gjør vondt, er det tilrådelig å klemme ut frukten i en juicer og å gi pasienten juice eller å blande meieriprodukter med grønnsaker og frukt.

Pasienter bør også spise jernholdige matvarer og / eller jerntabletter. Dette er spesielt egnet lever. Ironmangel tilhører skjørbuk, fordi vitamin C hjelper kroppen til å absorbere jern. Derfor er intern blødning forårsaket av jernmangel en av symptomene på avansert skørbuk.

Sauerkraut inneholder mye vitamin C og kan derfor beskytte deg mot mangel. (Bilde: Daniel Vincek / fotolia.com)

Hva forårsaker vitamin C-mangel ennå?

De som lider av denne mangelen blir fete. En studie fra Arizona State University viste at personer med svært lave nivåer av vitamin C brent 25% mindre fett enn de med høye nivåer. Vitamin C er involvert i karnitinsyntese, noe som sikrer at fettsyrer i kroppen kan oksyderes.

Astma-pasienter ble funnet i en studie i Cambridge som de med de laveste vitamin C-nivåene. I dette henseende spiller vitamin C også en rolle i astma.

Rickets - Når beinene blir myke

Rickets er en bein sykdom - forårsaket av mangel på vitamin D, kalsium og fosfor. Denne mangelen fører til at beinene myker og ikke lenger utfører sin oppgave som kroppsstøtte. Sykdommen rammer hovedsakelig barn i alderen 6-24 måneder.

Kroppen kan produsere vitamin D selv (det er derfor vitamin D er ikke et vitamin i medisinsk forstand), men bare hvis stoffskiftet virker. D-vitamin gjør at kroppen kan absorbere kalsium, og det er det som trengs for at beinene skal vokse. En vitamin D-mangel fører til beinfrakturer og deformasjoner.

I rickets forkalker beinene ikke, de er myke, sårbare og vri. Kroppsvekt fører til at endene på lange bein slipper og presser dem ut som svamphodene, slik at knærne er store og leddene forstørres.

Knærne faller inn, brystbenet kommer ut ("kyllingbryst"), skallen lukkes ikke, pannen buer fremover og bekkenet spenner.

Beriberi - "Jeg kan ikke"

Beriberi refererer til et underskudd av vitamin B1 og er avledet fra Sinhala-setningen: "Jeg kan ikke.". De som rammes av kramper, svakheter, muskel svakhet er i muskelforsinkelse. Berberi skader nerver, hjerte og blodsirkulasjon. Hjertefeil kan resultere i død. Tidligere døde en av to personer.

Lemmene føles nummen, hørselen er like forstyrret som synet. Vekttap er forbundet med hjerneskade og en uregelmessig hjerterytme.

Vi tar vitamin B1 over unpeeled belgfrukter, muskel kjøtt, lever og gjær. Begrepet beriberi kommer fra det kinesiske området, i Japan var det kjent som "gul rispest".

tiamin mangel

Beriberi ble et massefenomen, med millioner av asiater i slutten av 1800-tallet som fôret nesten utelukkende på huskedris og industrielle soyaprodukter. Japanerne holdt mugne ris for avtrekkeren på våt beriberi, og faktisk sykdommen var i Japan, samt ikke siden mugne ris forsvunnet fra markedet.

Muggaktig ris ble vurdert i Japan som en utløser for den fuktige Beriberi. (Bilde: mubus / fotolia.com)

Årsaken til beriberi er imidlertid mangel på tiamin, og det er mulig at visse mugg hindrer kroppen i å ta opp tiamin. Chistiaan Eijkman oppdaget tiamin og så det som en utløser for Beriberi, som førte ham 1929 Nobelprisen.

Omkring 1900 ble Beriberi blitt et globalt problem: brasilianere led så vel som mennesker i Indonesia, og i Kina alene var det millioner av mennesker som var rammet. Beriberi har aldri vært et problem i Europa, og det har lenge ført til misforståelsen om at det er en tropisk sykdom.

Død av hvit ris

Årsaken til tilstrekkelig tilførsel av vitamin B1 og tiamin var imidlertid i de europeiske spisevaner: I Europa er brød et grunnlag for ernæring. Hvis det er helkorn eller brød laget av unpeeled korn, så er en tilførsel av B1 garantert. Gjæren som finnes i brød og øl sikrer også en tilførsel av vitamin B1.

I Asia var dette også klart: I India ble beriberi aldri blitt en "offentlig epidemi" som i Kina. Paddy ris gir kroppen nemlig B1, og i den utbredte Parboiled Rice vitaminer beholdes, mens i det moderne Kina ris utgangspunktet vet ble dermed skrelles og vitamin B1 tapt.

I Europa risikerer spesielt alkoholikere risikoen for tiaminmangel, fordi alkohol i kroppen gjør det vanskelig å lagre og absorbere tiamin.

pellagra

"Dermatitt, diaré, demens og død" er de fire Ds som karakteriserer denne vitamin B3-mangelen. Årsaken er en diett som hovedsakelig består av mais. Europeerne ble først oppmerksom på sykdommen i Nord-Spania og kalte den "asturisk spedalskhet".

Men mangelen på mennesker led overalt i Europa, Midtøsten og Nord-Afrika, hvor fersk kjøtt sjelden kom på bordet, og den daglige dietten besto hovedsakelig av mais.

Symptomer på pellagra

Munnen blir rød, tungen svulmer, liderne lider av diaré og mister minne. Huden blir utsatt for infeksjon, de må kaste opp, og avføringen er blandet med blod.

De kan ikke sove, føle seg utmattet og virke apatisk. Apati utvikler seg til vedvarende depresjon, forvirring, og de berørte rammes av hallusinasjoner. Deretter føler lemene dem følelsesløse og de har ikke lenger kontroll over bevegelsene sine.

Pasienter trenger en diett rik på vitamin B3 (niacin), som inkluderer lever, muskel, fullkorn og brød.

Mye vitamin B3 finnes i helkornsprodukter og brød. (Bilde: photocrew / fotolia.com)

Xerophthalmia - mangel på vitamin A.

Kroppen trenger vitamin A til å bygge opp cellene. Følgende matvarer inneholder karotenoider, som er nødvendige for å innta vitamin A: grønne bladgrønnsaker, gulrøtter, rød palmeolje, mango og papaya. Forformet vitamin A finnes i lever, brystmelk, fiskeolje, egg og meieriprodukter.

Mangel på vitamin A fører til øyesykdom og til og med blindhet, økt dødelighet, spesielt hos spedbarn og gravide. For små barn er vitamin A-mangel spesielt farlig fordi de trenger vitamin A for vekst. Barn er også utsatt for infeksjoner og indre sykdommer, noe som igjen hindrer absorpsjonen av vitamin A..

I xerophthalmia produserer lacrimal kjertlene ikke nok væske og deres øyne tørker ut. Som et resultat blir lagene av øynene, som beskytter iris, elever og det hvite i øyet, betent. Øynene er stille, og de berørte blir nattblind.

nattblindhet
Vitamin A spiller en viktig rolle i fotoreceptorfunksjonene, og derfor er dårlig tilpasning av syn til mørke et tidlig tegn på en tilsvarende mangel.

Berørte barn kan ikke lenger orientere seg i svakt lys. Pasienter kan ikke kjøre bil i svakt lys, og selv på fullmåne natt ser de bare gjenstander opplyst av billys.

Selv om andre symptomer mangler, er nattblindhet en god indikasjon på å teste for vitamin A-mangel.

Den forgjengelige blodmangel - megaloblastisk anemi

Dette skjemaet, også kjent som skadelig (malign) anemi, beskriver et syndrom forbundet med nedsatt opptak av folsyre og vitamin B12. Dette skyldes for eksempel leukemi som en grunnleggende sykdom eller avansert alkoholisme. Vitamin B12 og folinsyreinntaket er også forstyrret av inntak av magesyreblokkere og vegetarianer / veganer er i fare.

Hvis vitamin B12 og folsyre mangler, kan de røde blodcellene ikke fungere effektivt, blodstrømmen stopper, og kroppen får ikke nok oksygen.

Anemi og alkoholisme

Denne vitamin- og blodmangel er vist av en prikk i fingrene og tærne. Pasienter blir trette, lider av vannig diaré, hodepine og tap av appetitt.

For å oppdage en B12-mangel, må de gå til legen, som skal gjøre en fullstendig blodtelling og kontrollere hvor mye B12 og folsyre blodet inneholder. Prøver kan også tas fra beinmarg.

Hvis leukemi er den underliggende sykdommen, er det nødvendig med økte doser av folsyre og vitamin B12-tilskudd. For alkoholikere handler det om å avstå fra alkohol og assosiert med et balansert kosthold.

Kilder til vitamin B12 inkluderer laks, ost og sopp. (Bilde: bit24 / fotolia.com)

Vitamin B12 finnes i kjøtt, fisk, egg og melk. Vitamin B12-mangel oppstår vanligvis på grunn av mangel på protein rundt mage, den inneboende faktoren. Uten det kan en person ikke ta vitamin B12, uansett hvor mye det inneholder i kostholdet.

Anemi av vitamin B12-mangel kan skille seg fra de avanserte symptomene på annen anemi: de berørte lider av sykdommer i det perifere nervesystemet, balanseforstyrrelser under gang og demens. Hvis mangelen ikke korrigeres tidlig, kan disse lidelsene bli kroniske.

Problemet med mange pasienter er at alkoholforgiftning og alkoholisme også forårsaker demens og balanseforstyrrelser, selv uten vitamin B12-mangel.

Problemer med blodpropp

K-vitaminmangel fører til økt tendens til blødning fordi visse koagulasjonsfaktorer er avhengige av vitamin K. I likhet med hemofili kan selv små skader være farlig.

Vitamin K finnes i grønne bladgrønnsaker og olivenolje, samt soyabønner, grønne erter og bønner, brønnkarse, asparges, spinat, brokkoli og hvete korn. En mangel på dette vitaminet kan være på grunn av et gluten allergi eller cøliaki (cøliaki), i en cystisk fibrose, Crohns sykdom, antikoagulerende medikamenter eller alvorlige forbrenninger.

En mangel på dette stoffet kan føre til blodpropp, symptomer inkluderer neseblod, blod i urinen og avføring, svarte tarmbevegelser eller voldsomme blødninger i perioden.

biotin mangel

Biotin, vitamin B7, støtter nervesystemet og er nødvendig for metabolske prosesser. Biotinmangel er svært sjelden og en uvanlig lidelse i næringsopptaket. De som spiser et balansert kosthold, blir ikke påvirket.

Hårtap kan være et tegn på biotinmangel. (Bilde: Afrika Studio / fotolia.com)

Imidlertid kan visse medisiner og dietter føre til denne mangelen. Første symptomer er soppinfeksjoner, hårtap, tørr hud og utslett. Appetitt tap, svakhet, depressiv stemning, flass, eksem og dårlige muskelrefleksjoner er lagt til.

Hvis dette underskudd forblir ubehandlet, kan det få alvorlige konsekvenser. Muskel smerte og nummenhet i lemmer er fysiske symptomer. Det er også prikker på huden, hallusinasjoner og overfølsomhet i huden til stimulering.

De rikeste kildene til biotin er lever, eggeplomme og gjær, gode leverandører er ost, belgfrukter, svinekjøtt, laks, avokado eller bringebær.

Mangel på vitamin B2: rosa tunge og revne lepper

En mangel på riboflavin viser vitamin B2 gjennom revet hjørner av munn og lepper, en hovent hals, blodpropper, en tunge i lys rosa og for lite røde blodlegemer.

Denne sykdommen er vanligvis forårsaket av et ubalansert kosthold, ofte påvirkes hele grupper av mennesker som permanent tar for lite mat med vitamin B2. Disse inkluderer kjøtt, egg, melk, ost, yoghurt, grønne bladgrønnsaker og fullkorn.

Sprukne hjørner av munnen oppstår ofte med utilstrekkelig tilførsel av vitamin B2. (Bilde: frank29052515 / fotolia.com)

Selv med et balansert kosthold, kan leverfunksjonssykdommer utløse symptomene fordi B2 ikke lenger kan behandles.

Fremfor alt har fattige mennesker i utviklingsland lider av mangel på riboflavin. Disse har ingen tilgang til omtrent alle matvarer som inneholder B2.

Personer som trenger ekstra protein, som konkurrerende idrettsutøvere og kroppsbyggere, har også høy risiko for vitamin B2-mangel.

B12-mangel: hjernesykdom og psykose

Dette underskuddet forårsaker skade på ryggmargen og hjernesykdommer som fører til ufrivillige bevegelser. Sykdommen sprer seg hovedsakelig i den tredje verden, i de industrialiserte landene er veganer hovedrisikogruppen. Årsaken: Planter produserer ikke vitamin B12.

Omnivorer får vitamin B12-mangel, hovedsakelig på grunn av gastrointestinale sykdommer.

Symptomer er begrenset tenkning, depresjon, forvirring, psykose, endrede reflekser, svekkede muskler, sår tunge, tap av smaks eiendeler, hjertesvikt og infertilitet. Autister og schizofrener har ekstremt lave nivåer av vitamin B 12. I hvilken grad, disse utløser forstyrrelsene, er det ennå ikke utforsket.

Sopp for veganer?
Vitamin B12, sammen med vitamin B6 og folsyre, omdanner giftig homocystein til et giftfritt stoff. Hvis vitamin B12 mangler nå, stiger toksinet i blod og skader blodkarene, noe som kan føre til sykdommer i kardiovaskulærsystemet.

Spesielt B12 inneholder slakteavfall: nyrer, lever og hjerne. De som ikke liker dette kan ty til fjærfe, rødt kjøtt, egg og fisk og konsumere mye melk og melkeprodukter.

Og veganer, den største risikogruppen? I naturen er det ikke rent vegansk diett hos pattedyr. Også herbivorer tar uunngåelig inn små mage, larver, insekter, snegler og utallige mikroorganismer som er fulle av vitamin B12.

Svært få matvarer for veganer inneholder vitamin B 12, spesielt to sopp, nemlig kantarell og totem trompet, med kantareller som regelmessig er tilgjengelige på markedet. Det er det. Veganere bør ta et kosttilskudd som inneholder vitamin B12.

Stikkende fingre - Vitamin B 5

En mangel på vitamin B5 manifesteres som nummenhet, prikken eller brennende i fingre, tær, hender og føtter. Disse symptomene kan oppstå spontant når de forsvinner.

Vitamin B5 er også kjent som pantotensyre. Navnet kommer fra ordet "pantos", et gresk ord som betyr "overalt" og gjenspeiler det faktum at dette vitaminet er tilgjengelig i en rekke matvarer.

De beste kildene til vitamin B5 er ølgjær, avokado, belgfrukter, linser, eggeplomme, brokkoli, tomater, biff, kalkun, and, kylling, søtpoteter, solsikkefrø, helkornbrød og laks. Når du lager mat, er vitaminet skadet.

Den skjøre skjønnheten - E-vitamin

Blant de 13 vitaminene vår kropp trenger, er E-vitamin en av de viktigste. Stoffet senker aldringsprosessen, påvirker utviklingen av nerver, styrker musklene og støtter fruktbarhet.

E-vitamin holder blodårene åpne slik at blodet kan strømme fritt og hjelper kroppens celler til å fungere sammen for å opprettholde kroppsfunksjoner. Stoffet er nødvendig for at skjelettet og musklene skal fungere.

E-vitamin er stoffet av skjønnhet. Det glatter bindevevet og senker cellulitten.

En mangel manifesterer seg i benkramper, tørt eller sprøtt hår og håravfall, infertilitet, magesykdommer og smerte. Nervesykdommer manifesteres av manglende kontroll over bevegelser i hender, ben og føtter.

Fordøyelsesproblemer er resultatet fordi kroppen ikke kan behandle næringsstoffer uten vitamin E. Disse fører igjen til leversykdommer og sykdommer i galleblæren.

Nøtter og mandler er rike på vitamin E. (Bilde: juliasudnitskaya / fotolia.com)

De beste kildene til vitamin E er vegetabilske oljer, spesielt olivenolje, mais og soyaolje, samt nøtter som valnøtter, cashewnøtter, hasselnøtter og mandler.

Hjelp til utviklingsland

For hundrevis av millioner mennesker som lider av vitaminmangel mellom Marokko og Indonesia, Mali og Mongolia, distribueres regelmessig vitamintilskudd like viktig som vaksinasjoner mot de store epidemiene.

Hver tredje person over hele verden lider minst fra en vitaminmangel. Ifølge Unicef ​​har rundt to milliarder mennesker ikke sitt fulle potensial for disse grunnene. De vanligste konsekvensene er dårlig mental utvikling og et svakt immunsystem, som igjen fører til komplikasjoner.

Den sosial og økonomiske utviklingen i de berørte landene er betydelig forstyrret av denne mangelen.

Vitamin A-kosttilskudd alene kan spare 600 000 barn i den tredje verden hvert år. Ifølge WHO, 190 millioner barn lider av mangel på vitamin A og plaget av nattblindhet, anemi og stunted vekst, samt å være utsatt for infeksjoner. (Dr. Utz Anhalt)
Spesialtilsyn: Barbara Schindewolf-Lensch (lege)